Accueil version mobile ( Version complete )

Apéritif et mises en bouche


mise en bouches en verrines Mises en bouche - traditionnels feuilletés - nouvelles verrines et cuillères

Pour éveiller les papilles au moment de l'apéritif, les mises en bouche remplacent désormais les traditionnels amuse-gueules.


Présentées dans des verrines (petits verres dont on joue des formes diverses) ou des cuillères (en porcelaine blanche de style chinois par exemple), l'intérêt est de présenter diverses couches gourmandes, en associant le croustillant, les mousses, le craquant...

Astuces pour remplir des verrines : pour des préparations en mousse, la poche à pâtisserie est idéale ; pour des préparations plus liquide, une poire à jus est fort utile ; pour des ingrédients plus consistants, une simple cuillère à moka peut servir à remplir les verrines.

Les verrines existent aussi sous forme de vaisselle jetable, pratique pour de nombreux convives mais en plastique donc peu écologique.
Vous pouvez opter pour des verres de liqueur dépareillé chiné ici ou là ou bien préférer de belles verrines apéritives de formes originales.

Amuses-gueules express sortis du frigo ! Amuses-gueules express sortis du frigo !
Antipasti de piments à la feta Antipasti de piments à la feta
Apéritif express sorti du frigo ! Apéritif express sorti du frigo !
Apéro litchis crevettes Apéro litchis crevettes
Baguette apéritive Baguette apéritive
Biscuits apéritif Biscuits apéritif
Biscuits apéritif torsadés Biscuits apéritif torsadés B
blinis au saumon et crème chantilly citronnée Blinis au saumon et crème chantilly citronnée
Bouchées au thon Bouchées au thon
Bouchées Tomate Mozzarella Bouchées Tomate Mozzarella
Brie au miel et noisettes Brie au miel et noisettes
Briouates au fromage Briouates au fromage
brochettes apéritives brochettes apéritives
Bruschetta Bruschetta
Bruschettas avocat tarama au saumon fumé Bruschettas avocat tarama au saumon fumé
Bruschettas tomates cerise et fromage de chèvre frais Bruschettas tomates cerise et fromage de chèvre frais
Cake au jambon, olives, fromage Cake au jambon, olives, fromage
CAKE AUX NOIX, JAMBON, BACON ET FROMAGE CAKE AUX NOIX, JAMBON, BACON ET FROMAGE
Caviar d'aubergine et sardine Caviar d'aubergine et sardine B
Caviar d'aubergines, cumin au saumon fumé et kumquats confits Caviar d'aubergines, cumin au saumon fumé et kumquats confits
CAVIAR DES BOIS CAVIAR DES BOIS
Chaussons au jambon Chaussons au jambon
Crackers cacahouètes Crackers cacahouètes B
Crème de corail de St Jacques sur toast Crème de corail de St Jacques sur toast B
Crevettes à l'ail flambées au cognac Crevettes à l'ail flambées au cognac
Crevettes craquantes Crevettes craquantes
Croissants à la mousse de canard au porto Croissants à la mousse de canard au porto
Cubes de fromage aux épices Cubes de fromage aux épices
Cuillères Thon-Basilic-Parmesan Cuillères Thon-Basilic-Parmesan
Cuillères Crème citronnée et saumon Cuillères Crème citronnée et saumon
Cuillères Roses aux crevettes Cuillères Roses aux crevettes
Ensemble de mises en bouche apéritives Ensemble de mises en bouche apéritives
Feuilletés au chorizo Feuilletés au chorizo
Feuilletés aux saucisses Feuilletés aux saucisses
Feuilletés roquefort / poire Feuilletés roquefort / poire
Feuilletés roulés aux épices Feuilletés roulés aux épices
Feuilletés aux saucisses et aux anchois Feuilletés aux saucisses et aux anchois
Fougasse aux poivrons Fougasse aux poivrons
Fougasses au fromage Fougasses au fromage
Grissini Grissini
Hérisson apéritif Hérisson apéritif
L'idée apéritive L'idée apéritive
Madeleines salées au jambon Madeleines salées au jambon
Mini cake aux olives et jambon Mini cake aux olives et jambon
Mini cakes salés sans gluten Mini cakes salés sans gluten B
Mini-Quiches au saumon fumé Mini-Quiches au saumon fumé
Minis burgers Minis burgers
Minis cakes salés boeuf et poivron Minis cakes salés boeuf et poivron
Mises en bouche boeuf sauce tomate Mises en bouche boeuf sauce tomate
Pain Surprise Serpent Pain Surprise Serpent
Petit fromage frais aux fines herbes Petit fromage frais aux fines herbes
Petits feuilletés au saumon Petits feuilletés au saumon
Mini-pizzas pour l'apéritif Mini-pizzas pour l'apéritif
Tapas de patate douce-courgette etchorizo Tapas de patate douce-courgette etchorizo
Tartare de St Jacques sur pesto de roquette Tartare de St Jacques sur pesto de roquette B
Tartines de poivrons d'Algérie Tartines de poivrons d'Algérie
Topinambour au champagne sur toast Topinambour au champagne sur toast B
Verrine à l'avocat, Oeufs de lompe et saumon poelé Verrine à l'avocat, Oeufs de lompe et saumon poelé
Verrines faciles à l'avocat et au surimi Verrines faciles à l'avocat et au surimi
Verrines guacamole et fromages Verrines guacamole et fromages
Verrine purée de petits-pois Verrine purée de petits-pois B
Verrines au crabe et avocat Verrines au crabe et avocat
Verrines Avocat, Oeufs de lompe et boulgour Verrines Avocat, Oeufs de lompe et boulgour
Verrines au crabe et au kiwi Verrines au crabe et au kiwi
Verrines guacamole crevettes Verrines guacamole crevettes
Verrines mexicaines au quinoa Verrines mexicaines au quinoa
Verrines aux oeufs de lompes Verrines aux oeufs de lompes
Verrines au paté de foie et à la compotée de figues Verrines au paté de foie et à la compotée de figues

D'autres recettes


Carpaccio de tomate
Pates courgette à la menthe
Potage aux légumes.
Triangles au fromage frais et concombre


Les recettes indiquées B sont réalisées à partir d'ingrédients biologiques cuisinés de façon saine et écologique.
Les recettes indiquées S sont sans gluten sans lait d'animaux donc à priori conformes au régime hypotoxique Seignalet (mais la cuisson est à vérifier).