Pour vos apéritifs de fin d'année ...

Ingrédients :
Pour 50 mini-quiches environ :

100 gr de saumon fumé
100 gr d'épinards
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
Pâte brisée (voir la recette de la quiche lorraine)
Sel, poivre
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes Faire cuire les épinards 10 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Bien les égoutter et les hâcher au couteau.

Couper les tranches de saumon en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200°

Etaler la pâte et découper à l'aide d'un emporte-pièce de petits ronds pour garnir le moule à tartelette.(Les moules en silicone sont très pratiques.)

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la crème, saler modérement, poivrer.
Ajouter le saumon et les épinards.

Verser une cuillère à soupe de préparation pour chaque tartelette.

Mettre au four 20 mn environ.
Variante :
Utiliser un moule plus grand et servir en entrée avec une salade verte.


Recette précédente : Bûche de Noël roulée
Recette suivante : Mousse au Chocolat Blanc