Un caviar d'automne que vous pourrez offrir lors des soirées entre amis...
      


Ingrédients :
220 grammes de champignons frais si possible ou 60 grammes de champignons séchés que vous aurez réhydraté
50 grammes de beurre
110 grammes de mascarpone
3 cuillières à café de marjolaine séchée hachée
2 cuillières à café de ciboulette séchée et hachée
2 cuillières à café de basilic
2 cuillières à soupe de vin blanc sec
Sel selon votre gout.


- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


           Couper grossièrement les champignons et l'oignon. Faire revenir dans le beure l'oignon accompagné des herbes en remuant sans arrêt, le feu doit être doux. Quand l'oignon est blond ajouter les champignons et les faire cuire également à feu doux en remuant régulièrement. Compter environ 20 minutes pour la cuisson des champignons. En fin de cuisson saler et ajouter le vin. Laisser refroidir et réserver.

             Une fois le mélange refroidi le placer dans le mixeur avec la lame coupante et broyer le mélange puis ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une créme ferme et homogène.

               Placer le tout dans des ramequins, réfrigérer et déguster en entrée sur des toast au pain de seigle par exemple.





Recette précédente : HARICOTS SOISSONS : TAMARINADE DE POULET ET SA SOISONNEE
Recette suivante : GLACE AUX EPICES INDIENNES ET A LA NOIX DE COCO