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Flamber a deux sens en cuisine. Flamber un met consiste à l'arroser d'un alcool au moment de servir et de l'allumer. Flamber une volaille ou un gibier consiste à le passer à la flamme pour ôter les petites plumes.
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Dresser Foncer
Terrine de pomme à la rhubarbe 
Tarte aux fraises pâte briochée
Soupe de fruits rouges et gratiné de vin rouge 
Sauce au poivre
Salade aux foies de volaille 
Perdreaux aux framboises
Noix de St Jacques flambées au wiskhy 
Lotte à l'américaine
Langoustines à l'armoricaine 
Pudding de pain d'épice
Tarte choco lait et bananes flambées et noix caramélisés 
Gâteau aux poires, chocolat, chantilly
Gâteau aux ananas 
Cassolettes de St Jacques
Dinde de Noël au Mascarpone et morilles 
Crêpes à la Normande
Crevettes à l'ail flambées au cognac Bananes gratinées.
Cailles du Quercy à l'échalote au micro-ondes. Médaillons de chevreuil Montmorency au micro-ondes.
Soupe de crustacés au micro-ondes. Steak au poivre au micro-ondes.
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Flamber
Flamber a deux sens en cuisine. Flamber un met consiste à l'arroser d'un alcool au moment de servir et de l'allumer. Flamber une volaille ou un gibier consiste à le passer à la flamme pour ôter les petites plumes.
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Recettes avec "Flamber"
Terrine de pomme à la rhubarbe Tarte aux fraises pâte briochée Soupe de fruits rouges et gratiné de vin rouge Sauce au poivre Salade aux foies de volaille Perdreaux aux framboises Noix de St Jacques flambées au wiskhy Lotte à l'américaine Langoustines à l'armoricaine Pudding de pain d'épice Tarte choco lait et bananes flambées et noix caramélisés Gâteau aux poires, chocolat, chantilly Gâteau aux ananas Cassolettes de St Jacques Dinde de Noël au Mascarpone et morilles Crêpes à la Normande Crevettes à l'ail flambées au cognac Bananes gratinées. Cailles du Quercy à l'échalote au micro-ondes. Médaillons de chevreuil Montmorency au micro-ondes.
Soupe de crustacés au micro-ondes. Steak au poivre au micro-ondes.