Soupe de fruits rouges et son gratiné de vin rouge...

Ingrédients :
Soupe de fruits rouges et son gratiné de vin rouge


Ingrédient : pour 10 personnes environ  

- 400 g de fraises
- 200 g de cerises noires
- 200 g de framboises
- Une gousse de vanille
- 200 g de mûres
- 100 g de groseilles
- pique en bois (pour faire brochette de fruits pour la décoration)
- 190 g de sucre en poudre
- 2 litres de vin rouge  de  bordeaux supérieur
- menthe



sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Préparation :  

Préparer tous les fruits, melanger ensemble uniquement les fraises, les cerises et les groseilles. Préparer une brochette de fruits par personne. Faire chauffer le vin rouge dans une casserole et porter a ébullition puis le faire flamber. Quand il n'y a plus de flamme ajouter ensuite la gousse de vanille coupé en deux, puis le sucre et faire réduire de moitié. Laisser ensuite tiédir la préparation hors du feu et verser le trois quart sur le mélange de fruits rouges (fraise, cerise, groseille), le reste le mettre dans un plat puis au congélateur (gratiné). Quand les fraises, cerises, groseilles et le vin rouge sont pratiquement froids ajouter les framboises puis mettre un film alimentaire et au frigo. N'oubliez pas d'ôter la gousse de vanille et gardez là pour la décoration.  


Sortir le gratiné du congélateur quand le vin est congelé puis le gratter avec une cuillère, et le remettre au congélateur jusqu'au moment de l'utilisé.

Je vous souhaite un très bon appétit.  





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