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Déglacer consiste à arroser d'un liquide le fond d'une sauteuse après cuisson afin d'obtenir un jus en récupérant les sucs caramélisés. Le liquide utilisé peut être un vin, un bouillon ou tout simplement de l'eau.
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Décanter Dégorger
Risotto aux asperges et dés de Poulet 
Salade chaude de « broutes » de chou vert au lard
Perdreaux aux framboises 
Salade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbe
Noix de St Jacques au beurre et champagne 
Lapin champignon aux ratons
Foie à l'Algérienne rapide et facile 
Filet de boeuf sauce marchand de vin
Escalopes de dindes balsamiques 
Rôti de porc aux carottes et aux lardons
Assiette de pissenlits gourmande
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Déglacer
Déglacer consiste à arroser d'un liquide le fond d'une sauteuse après cuisson afin d'obtenir un jus en récupérant les sucs caramélisés. Le liquide utilisé peut être un vin, un bouillon ou tout simplement de l'eau.
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Décanter Dégorger
Recettes avec "Déglacer"
Risotto aux asperges et dés de Poulet Salade chaude de « broutes » de chou vert au lard Perdreaux aux framboises Salade balsamique de gésiers confits sur le pouce ou sur l'herbe Noix de St Jacques au beurre et champagne Lapin champignon aux ratons Foie à l'Algérienne rapide et facile Filet de boeuf sauce marchand de vin Escalopes de dindes balsamiques Rôti de porc aux carottes et aux lardons Assiette de pissenlits gourmande