Idéal en repas sur le pouce quand vous travaillez. Vous emmenez le mélange pommes de terres et confits avec leur sauce dans une thermos à repas, une salade dans un tupp et la vinaigrette dans un petit pot avec couvercle de récupération ( pesto par exemple). Vous enveloppez vos couverts dans une serviette qui vous servira de nappe ! Pique nique improvisé et rapide !
Vous congelez le reste de pommes de terre mélangé aux gésiers et à la sauce pour une autre fois !

Ingrédients :
1 paquet de gésiers confits d'environ 250 gr
Salade verte
400 g de pommes de terre environ
huile d'olive
vin blanc
vinaigre balsamique
sel poivre
graisse de canard (facultatif)
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes Faite rôtir vos pommes de terre en cubes dans la graisse de canard ou de l'huile d'olive.
Faite revenir vos gésiers dans une poêle et préparer la salade.
Quand le tout est bien doré, réserver les gésiers. Déglacer avec un peu de vin blanc. Ajouter beaucoup de vinaigre balsamique et éteignez le feu. Laisser réduire et racler les sucs. Allonger en vinaigrette avec du vinaigre et de l'huile d'olive. Saler. Poivrer.
Servez sur une salade verte.
Pour congeler :
Congeler les pommes de terre mélangées avec cette vinaigrette et les gésiers.
Pour emmener sur le pouce comme ci-dessus !
Ma fille de deux ans a bien aimé !


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