Cette délicieuse entrée est souvent faite pendant le mois de ramadan. Elle est très facile à préparer et surtout rapide !
Elle est présentée dans des petites assiettes et accompagne les autres plats tel que la chorba (soupe algérienne).
Je la revisite à ma façon pour vous la proposer et partager avec vous mes souvenirs d'enfance en Algérie !!


Ingrédients :
FOIE DE MOUTON OU VEAU OU DE VOLAILLE
3 gousses d'ail
1 c.à.café CARVI
2 c.à.café1 PAPRIKA (1 c.doux, 1c.et 1/2 fort)
1/2 c.à.café cumin
3 c à s huile de tournesol
sel
4 c. à soupe de vinaigre
1/2 c.à.café concentrée de tomate (en option).
Pour décorer: coriandre, amandes effilés et dorées
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Faites revenir à feu doux dans une poêle : l'huile, les épices, le concentré de tomate, l'ail écrasé et le sel.
Coupez en tout petits morceaux le foie et mettez le dans la poêle avec les autres ingrédients.
Laisser cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux tout en mélangeant de temps en temps.
Déglacer enfin avec à peu près 4 cuillières à soupe de vinaigre rouge. Faites encore cuire 5 minutes et réservez de côté.
Préparer une belle salade de mâche ou de roquette et dresser votre entrée de foie sur celle-ci. Saupoudrez d'amandes et décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche. Dégustez le foie chaud de préférence!
Bonne dégustation!

Bon à savoir : le foie est parmi les aliments qui contiennent naturellement en quantité plusieurs vitamines B.



Recette précédente : Bourguignon facile
Recette suivante : Tarte aux pommes facile