La sauce Salsa accompagne les mets mexicains : tortillas mexicaines au blé ou au maïs, tacos au maïs que l'on trempe dans la sauce. On peut aussi la proposer dans les sauces d'une fondue bourguignonne. Ou encore la présenter en verrines mexicaines...

Ingrédients :
Pour un bol de sauce
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
10 cl de coulis de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Mélange d'épices en poudre : paprika, cumin, coriandre
sans lait   sans oeuf   sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés.
Faire chauffer l'huile dans la poële.
Emincer finement l'oignon, l'ajouter et le remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les poivrons, les faire doucement dorer quelques minutes. Ajouter alors les épices, l'ail écrasé et 1/2 verre d'eau.
Lorsque l'eau est évaporé, ajouter le coulis de tomates et laisser réduire pour obtenir une sauce épaisse. Rectifier l'assaisonnement.




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