Un plat ensoleillé inspiré de la pastilla marocaine, qui permet de cuisiner des courgettes de façon originale et savoureuse ( les enfants en redemandent, c'est dire ! ) avec une recette sans gluten.

Ingrédients :
8 feuilles de riz
350 gr de boeuf haché
4 courgettes
1 gros oignon
2 à 3 cs de coulis de tomate
1 cc d'épices, curcuma
Huile d'olive
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes Emincer un oignon, le faire revenir doucement dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude.
Peler et couper en lamelles les courgettes. Les faire revenir également à l'huile d'olive dans une autre petite poêle. Saler.

Ajouter la viande avec les oignons, faire colorer. Saupoudrer d'épices, sel et poivre et mélanger avec le coulis de tomate.
Verser un peu d'huile d'olive dans un bol et utiliser un pinceau pour huiler un plat.
Dérouler les feuilles de riz : huiler l'une après l'autre 5  feuilles de riz, en les disposant en rosaces dans le plat de manière à ce qu'un tiers environ de la feuille dépasse des bords. Ajouter une autre feuille de riz et bien appliquer dans le plat à l'aide du pinceau.
Disposer la moitié du mélange viande+oignon, puis les courgettes, puis l'autre moitié du mélange viande+oignon. Refermer les feuilles de riz en s'aidant du pinceau, appliquer 2 feuilles de riz huilés l'une sur l'autre. Saupoudrer d'un peu de sel, d'herbes au moulin...

Cuire 20 minutes à 165° dans un four chaud.


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