Des  cookies sans gluten et sans lait, c'est possible et délicieux, aussi bons tièdes avec le chocolat encore fondant que froids et un peu craquants.

Ingrédients :
Pour une douzaine de cookies
60 gr de farine de riz blanche
40 gr de farine de sarrasin
1 oeuf
50 gr de margarine végétale
90 gr de sucre blond
60 gr de chocolat patissier à 60% de cacao
45 gr de noisettes
une pincée de sel


sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes Préchauffer le four à  210°.
Mélanger le sucre et la margarine jusqu'à obtenir une crème. Ajouter alors l'oeuf, bien fouetter à la fourchette puis la farine et la pincée de sel.
Concasser grossièrement les noisettes et le chocolat à l'aide d'un grand couteau (inutile de sortir le robot pour si peu).
Disposer 12 portions de cette pâte épaisse sur une plaque anti-adhérente et enfourner pour 6 minutes. Puis baisser à 180° pour 6 minutes encore.

Pour une cuisson la plus douce possible (dans le cadre du régime Seignalet - il reste à remplacer la margarine végétale !), il faut compter une vingtaine de minutes à 150°, les cookies vont s'étaler un peu à la cuisson mais sont tout aussi bons (et de plus meilleurs pour la santé !).






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