De délicieuses galettes, sans gluten sans lait qui accompagnent bien des légumes verts ou une bonne salade. Elles sont réalisées avec des carottes râpees et oignons (nature,  le goût est plutôt fade) mais ces légumes peuvent être remplacés par d'autres : les galettes inspirent pleins de recettes aux saveurs variées !

Ingrédients :
Pour 3-4 personnes
Un bol de boulgour de sarrasin
2 cuillères à soupe de flocons de quinoa (non indispensable, mais meilleur !)
2 oeufs
3 cuillères à soupe de farine de riz (ou de quinoa)
10 cl de crème soja (ou de crème d'avoine - Si le gluten est supporté !)
2 carottes
1 oignon
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Pour cuire le boulgour de sarrasin, il faut le verser dans trois fois son volume d'eau bouillante pendant 15 minutes, puis laisser gonfler 5mn.
Emincer finement l'oignon, raper les carottes épluchées (ou seulement bien lavées si elles sont bio).
Dans un bol, fouetter les 2 oeufs avec la crème, puis ajouter les flocons, le boulgour et les légumes, sel et poivre, une bonne pincée de gingembre en poudre.

Faire chauffer dans une grande poële un peu d'hule d'olive (ou badigeoner avec un papier absorbant) puis (à feu moyen, thermostat 8) disposer une grosse cuillère du mélange aux 4 "coins" de la poële et au centre en les aplatissant un peu. Laisser cuire jusqu'à ce que vous puissiez les soulever et les retourner  : elles doivent être toutes dorées !
Comme cette cuisson douce prend du temps, réserver au chaud sous le grill du four les galettes cuites au fur et à mesure.








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