Ma version sans gluten ni lait des galettes bretonnes au sarrasin.
Sans l'ajout de sel, ces galettes se marient très bien avec une pâte à tartiner au chocolat et noisettes.


Ingrédients :
250 gr de farine de sarrasin
1 cuillère à soupe de farine de riz
1/2 litre de lait de riz
1 oeuf
5 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'huile d'olive
une grosse pincée de sel

sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de pause : 30 minutes
soit une dégustation sous 1 h

Dans un saladier mélanger les 2 farines, faire un puits. Y verser un peu de lait et mélanger avec un peu de la farine autour du puits  pour obtenir une crème. Ajouter progressivement le lait et plus de farine sur les bords : garantie sans grumeaux !
Ajouter l'oeuf battu à part,  l'huile et (éventuellement)  le sel.
Laisser reposer une demi-heure.

Pour la garniture je suggère une version "goût pizza" : sauce tomate, petits morceaux de jambon, fondu d'oignons et un peu de crème d'avoine (dont l'épaisseur et le goût font merveille pour remplacer le gruyère).




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