Un civet  de porc qui n'a rien à envier au gibier sauvage ...

Ingrédients :
Pour 4 personnes :
500 gr de viande de porc coupée en morceaux
2 oignons
1 gousse d'ail
75 cl de vin rouge
1 c. à soupe de farine
1 bouquet garni
Sel, poivre
sans lait   sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Temps de pause : 10 h
soit une dégustation sous 11 h 20 minutes

Préparer la marinade :
Mettre les morceaux de viande dans un récipient.
Ajouter un des oignons émincé et le bouquet garni.
Poivrer.
Recouvrir de vin rouge .
Laisser reposer 8 à 10 h au frais.
Au bout de ce temps, égoutter les morceaux de viande et les sécher sur un torchon.
Conserver la marinade.

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu de matière grasse (graisse d'oie, margarine ou huile).
Ajouter l'autre oignon émincé et laisser dorer quelques minutes. Saupoudrer de farine.
Verser la marinade progressivement en laissant un peu épaissir.
Saler et poivrer.

Faire mijoter environ 1 heure.



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