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Il existe des variétés différentes de patate douce.
La patate douce à chair orange est grosse comme 3 fois une pomme-de-terre, sa peau est dure, orange-rosé et comestible. Sa saveur douce permet de la cuisiner en saveur salée comme sucrée. Elle se cuisine comme la courge. La variété à chair blanche est plus farineuse, douce, à utiliser dans des gateaux sucrés.
Il existe de par le monde des variétés à chair jaune à pourpre.
La patate douce est riche en source de vitamine A, elle fait partie des aliments anti-cancer car elle protège des effets du vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est également riche en manganèse, en cuivre, en vitamine B6, B2 et C. Pour multiplier ses propriétés anti-oxydantes, il faut consommer la chair, la peau et également ses feuilles (proches des feuilles d'épinards).
Chère à l'achat ? Oui, comparée aux pomme-de-terre, mais elle coute en réalité 5 fois moins cher que le poulet au kilo et 6 fois moins cher que le boeuf !
Bien qu'originaire d'Amérique du sud et fréquemment cultivée aujourd'hui dans les régions tropicales, certaines variétés peuvent être cultivées dans nos jardins. De plus, elles sont décoratives !
Définition précédente Définition suivante
Margarine végétale Broutte de choux (terme argotique)
Purée deux patates/courgette 
Patate douce en duo au four 
Poisson à la malgache, purée de patates douces et épinards 
Tapas de patate douce-courgette etchorizo
Gâteau léger & délicieux aux patates douces
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Patate douce
Il existe des variétés différentes de patate douce.
La patate douce à chair orange est grosse comme 3 fois une pomme-de-terre, sa peau est dure, orange-rosé et comestible. Sa saveur douce permet de la cuisiner en saveur salée comme sucrée. Elle se cuisine comme la courge. La variété à chair blanche est plus farineuse, douce, à utiliser dans des gateaux sucrés.
Il existe de par le monde des variétés à chair jaune à pourpre.
La patate douce est riche en source de vitamine A, elle fait partie des aliments anti-cancer car elle protège des effets du vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est également riche en manganèse, en cuivre, en vitamine B6, B2 et C. Pour multiplier ses propriétés anti-oxydantes, il faut consommer la chair, la peau et également ses feuilles (proches des feuilles d'épinards).
Chère à l'achat ? Oui, comparée aux pomme-de-terre, mais elle coute en réalité 5 fois moins cher que le poulet au kilo et 6 fois moins cher que le boeuf !
Bien qu'originaire d'Amérique du sud et fréquemment cultivée aujourd'hui dans les régions tropicales, certaines variétés peuvent être cultivées dans nos jardins. De plus, elles sont décoratives !
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Margarine végétale Broutte de choux (terme argotique)
Recettes avec "Patate douce"
Purée deux patates/courgette Patate douce en duo au four Poisson à la malgache, purée de patates douces et épinards Tapas de patate douce-courgette etchorizo Gâteau léger & délicieux aux patates douces