Saumon poêlé aux champignons de paris et poireaux frit

Laver et couper en lamelles les champignons de paris.
Couper en fine lamelle le blanc de poireau.
Faire poêler dans une poêle a feu vif les champignons de paris puis saler et les réserver.
Utiliser la poêle des champignons pour faire cuire le saumon, le faire cuire coté peau en premier a feu moyen, laisser apparaître une bonne coloration puis le retourner et  baisser le feu pour terminer la cuisson.
ASTUCE: pour déguster parfaitement le saumon, il ne faut pas le faire trop cuire, il faut que le centre de la chair soit encore un peu cru.
Pendant ce temps, faire frire le poireau dans la friteuse. Laissez le cuire jusqu'a qu'il devienne de couleur brun. Egoutter sur du papier absorbant  et le saler aussitôt.
Réchauffer les champignons de paris, les mettre au milieu de l'assiette ajouter dessus le saumon et terminer par mettre le poireau sur le saumon.
Oter la graisse de la poêle de cuisson du saumon et verser un peu de crème liquide puis faire bouillir et verser autour du saumon
Je vous souhaite à tous un très bon appétit.




Ingrédients :
Saumon frais 150 g par personne
Blanc de poireau 20 g par personne
Champignons de paris frais 100 g
Creme liquide environ 100 g pour 4 personnes
persil plat pour la decoration
- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes




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