une sauce onctueuse qui se marie très bien avec un rôti de porc ou de l'agneau

Ingrédients :

• 1 kg rôti de porc au carré
• 2 à 3 gousses d'ail
• sel , poivre,thym,romarin et estragon , et un peu d'huile d'olive

pour la sauce moutarde:

• 1 gros oignon
• 2 càs d'huile d'olive
• 40cl vin blanc sec
• 4 grosses cuillère de moutarde forte
• 250ml crème fraiche
• 100g d'emmental râpé

- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h
Temps de pause : 10 minutes
soit une dégustation sous 1 h 40 minutes

Préchauffer le four à  200°, préparer le rôti piquer les gousse d'ail ,y ajouter l'huile d'olive , saler , poivrer ,
Saupoudrer de thym (ou en branche),mettre les branches de romarin et d'estragon, enfourner pendant 1 heure à 200°
Pendant la cuisson ,préparation de la sauce moutarde , peler et laver l'oignon et l'émincer très fin,
puis faire doré dans l'huile d'olive,
mouiller avec le vin blanc.
Pendant ce temps , mélanger la moutarde avec la crème et le fromage râpé dans un bol
Incorporer ce mélange aux oignons et bien mélanger.
Refaire bouillir pour que celle-ci s'épaississe.
Quand le rôti est cuit , sortir du four et le couper en fine tranche et napper avec la sauce.
En accompagnement ,croquettes ou frite savec une salade et un bon vin blanc de bordeau .BON APPETIT


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