Un plat complet savoureux qui revient toutes les semaines en automne, tant que l'on a la chance d'en avoir dans notre panier bio de la semaine... La pointe de curry indien donne toute sa saveur à ce plat, à doser en fonction des goûts de chacun. Une recette sans lait ni gluten ni oeufs.

Ingrédients :
- un beau potimarron bio
- 300 g de chair à saucisse (si vous n'en trouvez pas en bio, vous pouvez prendre la chair de grosses saucisses bio)
- 1 gros oignon
- une pointe de curry indien
- un gros bol de riz cuit
- 30 à 40 g d'un mélange e graines ou d'oléagineux : graines de tournesol, de courge, amandes...
- huile d'olive
sans lait   sans oeuf   sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes Brosser le potimarron, le couper en 4 et ôter les graines. Mettre à cuire à la vapeur douce durant 15 à 20 mn (pour conserver un maximum de vitamines !).
Peler et émincer grosssièrement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive à petit feu. Ajouter ensuite à la chair à saucisse et le curry indien, puis le sel et poivre.
Le potimarron, désormais fondant, est grossièrement écrasé à la fourchette et ajouter à la viande ainsi que le riz.
Disposer dans un plat à gratin et saupoudrer du mélange de graines et oléagineux mis en poudre, verser un filet d'huile d'olive sur le dessus et enfourner au gril 8 à 10 mn à 180°.


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