Au moment de l'apéritif, se mangent avec les mains les pétales des radis en fleurs, elles permettent de recueillir la crème d'avocat, sans avoir recours à des couverts, un procédé tout simple permet de faire éclater les radis en forme de fleurs.

Ingrédients :
1 botte de radis, 1 avocat, jus de citron jaune, crème de noix de coco, cumin torréfié.
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 1 h Crème d' avocat à ma façon
Mixer la chair de l'avocat, avec un jus de citron, 4 pincée de cumin, sel poivre, crème de coco.
Préparation des radis
Laver les radis, frotter avec une éponge la partie blanche, jusqu'à obtenir un blanc immaculé, laisser un peu de tige verte pour pourvoir les prendre avec la main, prendre un couteau d' office et couper le radis sur la longueur en 6 en partant du sommet blanc, jusqu'au 2/3 du radis, mettre dans un saladier avec de l'eau glacée, et quelques glaçons ; au bout de 15 mn les pétales s'ouvrent et donnent l'aspect d'une fleur.



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