FILET MIGNON A LA BIERE
Facile et rapide pour accommoder les morceaux du butin que vos amis chasseurs vous ramènent, autrement qu'en gigue, où il faut attendre d'être 10 pour les manger. Prélever la viande en filet et cuisinez en portion suivant le nombre de personne.
On peut cuisiner d'autres viandes également, si nous n'avons pas de chasseurs dans la famille!

Ingrédients :

• Filet mignon de chevreuil (ou autre pourquoi pas)

Marinade :

• bière rousse
• carottes
• oignons
• laurier
• thym
• sel
• poivre.

Pomme de terre et carottes en accompagnement
sans lait   sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Faire mariner une nuit au frigo, la viande dans la bière (qui doit recouvrir la viande), avec carottes en rondelles, oignons, laurier, thym, sel et poivre.
Dans une cocotte faire revenir les carottes (plus celle de la marinade) et les oignons de la marinade.
Réserver et faire revenir très rapidement la viande.
Rajouter les légumes, la marinade, et des pommes de terres couper en morceaux (plus ou moins gros suivant le temps de cuisson que vous aurez besoin afin de ne pas se retrouver avec de la purée!)
Faire cuire suivant le type et le poids de la viande 15 à 30 mn
(attention, ne pas faire trop cuire, pour garder le moelleux de la viande)
Ajouter un filet de crème fraiche avant de servir, c'est meilleur !
Bon appétit





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