Ingrédients :

• 2 maquereaux de 250 gr.
• 30 gr de beurre.
• 20 gr d'échalote.
• 1 tomate.
• 10 cl de vin blanc.
• 5 cl de vinaigre.
• 8 grains de poivre.
• 10 cl de crème épaisse.
• 1 pincée de cerfeuil.
• Quelques feuilles d'estragon.
• Sel.

- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes Réunir dans le bol,l'échalote en dés,le poivre en grains concassé et le vinaigre.
Faire réduire en passant au four 1 minute à 100%.

Lever les filets de maquereaux.
Sur le plat beurré,salé et poivré,déposer les dés de tomate,l'estragon et le cerfeuil hachés,le vin blanc,puis les filets de maquereaux(2).

Couvrir d'un film percé.
Cuire 2 minutes à pleine puissance.

Récupérer le jus de cuisson des maquereaux.
Le verser dans le bol en terre avec la réduction(échalote,poivre et vinaigre).

Ajouter la crème fraîche.
Cuire la sauce obtenue 3 minutes à 100%.

Passer la sauce et verser sur les filets de maquereaux.

Ajouter quelques noix de beurre avant de servir.

Vin conseillé : Pouilly fumé.

Garniture proposée : riz nature ou pommes vapeur.

plat brunisseur plat à gratin en verre.

plat à gratin en verre bol en terre film.





Recette précédente : Boudin noir aux pommes au micro-ondes.
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