Légér et savoureux, le taboulé libanais est célèbre dans la cuisine libanaise.



Ingrédients :
•2 bottes de persil plat ou frisé
•2 oignon blanc
•2 oignons Verts
•2 citrons
•1/2 bottes de feuilles de menthe
•2 tomates mûres
•Huile d'olive
•Feuilles de salades
•Petit bol de blé concassé
•Sel
•Poivre
sans lait   sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes Effeuillez les feuilles de persil, de menthe et laver à l'eau courante, laissé reposer dans une passoire pour égoutter.


Mettre le bourghol dans un bol, ajouter le jus de citron, laissé reposer jusqu'à que le bourghol gonfle et devienne tendre. Cela prend plusieurs minutes. Laver les oignons verts.

Hacher les oignons blancs et les mettre dans une assiette de coté.

Hacher le persil et la menthe en tranches d'environ 1 millimètre d'épaisseur. Deux méthodes peuvent être utilisées : Une méthode plus rapide, hacher le persil et la menthe au robot. Pour ce faire, actionner uniquement quelques pulsions pour éviter d'obtenir une bouillie. Personnellement je préfère hacher à la main.

Dans un grand saladier, ajouter le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le bourghol. Bien mélanger le tout, de préférence avec vos mains.

Ajouter l'huile d'olive, sel et poivre. Bien mélanger pour que tous les ingrédients s'imprègnent de l'assaisonnement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire selon votre goût.

Disposer dans des assiettes orientales ou dans un grand plat. Pour décorer le plat, disposer autour du taboulé des tomates.


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