Le Poulet au citron à la marocaine est une recette de mon papa. Tout le monde l'adore dans la famille. Elle est excellent accompagnée de frites ou de riz blanc.

Ingrédients :
- Prévoir un morceau de poulet par personne (Blanc, cuisse, aile). Soit environ 1 poulet entier pour 4/5 personnes.
- 1 citron confit
- 4 gros oignons
- 1 pincée de safran
- 1 gousse d'ail
- olives vertes (ou rouges)
- 1 c à café de gingembre en poudre
-  sel, poivre, huile d'olive
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de cuisson : 1 h 30 minutes - Coupez finement les oignons
- Hachez l'ail
- Faire revenir les oignons et l'ail dans une casserole d'assez grande contenance. Ajouter une verre d'eau avec le gingembre.
- Laissez sur feu doux. Remuez fréquemment.

Environ 3/4 d'heure de cuisson : La sauce doit prendre un aspect moins liquide. Les oignons doivent être transparents. Ne pas hésiter à rajouter de l'huile d'olive au besoin.

- Ajouter les morceaux de poulets coupés dans la casserole. Si vous choisissez de garder le poulet entier il vaut mieux le faire cuire séparement et de rajouter la sauce au citron pour servir le plat.

- Une fois le poulet cuit (environ 30min), ajouter le citron confit. Pour cela le couper en deux dans le sens de la largeur puis en très fine lamelles.
- Vous pouvez également rajouter les olives. Salez. Poivrez.
- Laissez cuire encore environ 15min.

N'oubliez pas de mélanger régulièrement tout au long de la cuisson.






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