Salut ta tous et salut ta toutes, eh ouai c'est encore moi! je n'vous embête pas j'éspere, he bin tant pis j'y suis, (giresse), ho pardon j'y reste ( ha-ha ), bon je n'viens pas pour vous cassez les pieds heinnnn!! quoi que! mais pour encore une fois vous régalez. Cette fois la recette que je vais vous proposez me tient particulièrement à coeur, en plus qu'elle est bonne.C'est une recette que mon pére raffolait, il était mineur de fond, et à l'époque la viande était rare, aussi des fois lui mangeait la viande et nous les pommes de terre! mais il y avait toujours un petit morceau qui trainait pour nous, avec beaucoup de sauce cela passait facilement, je vous parle de ça, c'était les années soixante.Enfin brefle, je vais me dépêcher, si l'copain débarque, on ne pourra plus rien faire, allez zou c'est parti.

Ingrédients :
Pour les ingrédients c'est pas compliqué: il te faut, 4 côtes de porc ou du cochon comme tu veux, 4 beaux poireaux dont tu n'utilise que les blancs, 4 pommes de terre.
Pour la sauce: une belle noisette de beurre, 2 cuilléres à soupe de farine, 2 ou 3 cuilléres à soupe de vinaigre d'alcool ( à consommé avec moderation ou avec qui vous voulez, mais attention à l'estomac ) sel, poivre, muscade.
- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Alors tu prend tes pommes de terre, tu les pèles, tu les laves, et tu les mets à cuires dans un grand volume d'eau, une vingtaine de minutes, idem pour les poireaux, nettoyage, lavage, ne prend que les blancs hein,tu les coupes en tronçons de 10cm à peu prés, surtout ne jette pas les verts malheureuse! imagine un bon bol de crème de poireaux fumant devant la télé..... mais ceci est une autre histoire. Revenons z'à nos blancs, faire chauffer une grande quantité
e d'eau, y mettre tes poireaux et laisser cuire un quart d'heure, vingt minutes, et à surveiller.
La sauce maintenant Mettre une bonne noisette de beurre dans une casserole, y ajouter deux cuilléres à soupe de farine, il faut bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et mollette, ajouter un peu de lait ( juste pour le début de la sauce ) mélanger de nouveau pour bien lier l'ensemble . Continuer à travailler la sauce avec de l'eau, saler, poivrer, muscader ( m'en mettre un p'tit verre s'iou plait ), votre sauce doit être oncteuse, pas trop pépaisse, ni trop liquide, entre les deux quoi ( mon coeur balance ), ajouter le vinaigre et laisser cuire quelques minutes, rectifier l'assaisonnement, réserver au chaud.
Tien? v'la l'copain qui emerge, alors bien dormi, heinnn!!tes gi-go pour une petite tournée, bien, alors sert nous un p'tit coup ( le chef à soif ),j'lai bien meriter.Bon, il ne te reste plus qu'à presenter les pommes de terre, les poireaux, que bien sur t'aura égoutter, j'en doute pas, la viande et tout cela arroser de sauce blanche et de sauce de viande, cela doit se déguster bien chaud pour en apprécier le goût, et bon appétit et santé- bonheur comme disait un autre de mes copains.        J-L


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