Le gratin d'aubergines est une recette légendaire de mon amie Marie.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

2 aubergines
300g de viande hachée de boeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petite boite de tomates pelées
1 boule de mozzarella
huile d'olive
1 cuillère à café de sucre
Herbes de Provence


- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes Taillez les aubergines en lamelles.
Faites revenir les aubergines avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Faites revenir les lamelles d'aubergines des 2 côtés les unes après les autres.
Ajouter de l'huile si nécessaire.
Égoutter sur du papier absorbant.
Préparer la sauce, faites revenir l'oignon dans une casserole anti-adhésive, ajouter la viande hachée puis une fois le tout cuit ajouter les tomates pelées réduites en morceaux avec l'ail, le sucre et les herbes de Provence.
Laisser mijoter 10 min.
Disposer dans un plat à gratin une couche de sauce puis une d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par la mozzarella en tranche.
Enfourner 45 min à180°.
Se déguste avec du pain frais.


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