Pain aux céréales

Vous pouvez réaliser avec cette recette un gros pain de 500 g ou des petits pains aux céréales.
N'hésitez pas à demander aux enfants de l'aide pour créer cette recette, ils seront ravis.

Ingrédients :
500 g de farine (type 45)
quelques céréales (graines de tournesol, de sésame...)
2 c à café de sel fin
15 g de levure de boulanger
300 ml d'eau

sans lait   sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 40 minutes

Dans un bol, émiettez la levure de boulanger avec un couteau.
Ajoutez 100 ml d'eau tiède.
Laissez fondre.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients solides :
- la farine,
- les céréales de votre choix,
- le sel.

Ajoutez alors les ingrédients liquide :
- la levure fondue,
- et 200 ml d'eau tiède (du robinet).
Mélangez à la fourchette.
Lorsque la pâte prendre une certaine consistance pétrir quelques minutes à la main.
Ajouter de la farine si la pâte est trop collante aux doigts, ou ajoutez un peu d'eau si elle est trop ferme.

Étaler de la farine sur un plan de travail (ou dans un plateau), puis donnez une forme au pain.
Vous pouvez créer un gros pain, 2 baguettes (en divisant la pâte), ou 6 à 10  petits pains (selon la taille).
Dans un plat anti-adhésif ou sur une plaque farinée disposez vos ou votre pain. Couvrez d'un linge humide et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer votre four traditionnel th 9 (pour ma part j'utilise un four électrique), l'heure écoulée retirez le linge, humidifiez le ou les pains de quelques gouttes d'eau (pour faire dorer la croûte), et enfournez pendant 20 mn.

A déguster tiède ou froid (attention le pain chaud donne mal au ventre en continuant sa fermentation dans votre estomac).


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