Une entrée légère et rapide à préparer: les oeufs pochés demandent un peu d'entrainement, tout de même !!!

Ingrédients :
1 oeuf par personne (extra-frais)
du vinaigre blanc, du gros sel
1 salade verte
1/2 avocat par personne
Sauce vinaigrette
Poivre
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes Préparer la salade verte, l'assaisonner et la disposer dans chaque assiette.
Faire de même pour les 1/2 avocats, que l'on peut couper en fines tranches ou les laisser entiers.

Casser un oeuf dans une tasse.
Faire bouillir 3/4 de litre d'eau, additionnée de 2 c.s. de vinaigre et d'une c.c. de gros sel.

Lorsque l'eau frémit, verser l'oeuf.
A l'aide d'une écumoire, envelopper le jaune dans le blanc. c'est une opération délicate, car le blanc a tendance à s'échapper.
Faire ainsi "tourner" l'oeuf pendant 3 minutes, pour que le jaune reste liquide.
Le sortir à l'aide de l'écumoire, bien l'égoutter et le disposer dans l'assiette de salade.
Poivrer, servir chaud.


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