Des muffins pour le goûter sans gluten, sans lait et sans sucre ajouté pour ceux qui souhaitent se régaler de gateaux mais sans apport de sucre, seul celui du fruit (banane).
Grâce à la farine de chataigne, à la noix de coco, aux noix, la saveur est douce.
Les noix du Brésil apportent une belle quantité de sélénium, indispensable à une bonne santé (en particulier pour les petits asthmatiques).
Les pépites de chocolat sont optionnelles, en petite quantité à choisir en bio avec le moins de sucre possible !

Ingrédients :
2 oeufs
60 g de farine de riz blanche
60 g de farine de chataigne
50 g d'huile de tournesol vierge
25 g noix de coco râpée
25 g de noix du Brésil
1 banane mûre
20 g de pépites de chocolat noir
8 gr de poudre à lever
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Doser les farines, ajouter les oeufs, puis l'huile, puis la banae écrasée grossièrement.
Moudre les noix du Brésil (à défaut, des noix vont bien aussi).
Ajouter la noix de coco, les noix moulues, la poudre à lever en dernier.
Disposer dans des moules à muffins dans lequels vous aurez jeteé quelques gouttes d'eau (cela suffit pour ne pas adhérer).
Enfourner pour 15 mn à 165° à four chaud.



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