La recette traditionnelle de la quiche lorraine, rapide à réaliser et apprécier de tous. Cette recette est facile à décliner en d'autres type de quiches selon le contenu du frigo : quiche à la saucisse, quiche au poulet...

Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
100 gr de farine
50 gr de beurre ou margarine
1/4 de verre d'eau

Pour la quiche :
100 gr de lardons fumés
200 gr de jambon blanc
3 oeufs
20 cl de crème fraîche
Fromage râpé
sel, poivre.




- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Pâte brisée :

Mélanger la farine et le beurre fondu.
Ajouter progressivement de l'eau, jusqu'à obtenir une boule de pâte souple, qui ne colle pas aux doigts.
Etaler cette pâte dans un moule de 25cm


Quiche :

Couper le jambon en petits dés.
Disposer les lardons et le jambon sur la pâte.


Dans un saladier, battre les oeufs et la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Verser cette préparation sur le jambon.
Parsemer de fromage râpé.


Mettre au four, thermostat 7 - 210°C pendant 25 à 30 mn.




Recette précédente : Harengs marinés
Recette suivante : Tarte pommes-amandes