Moelleux à souhait, ces mini cakes marbrés au chocolat sauront réveiller les papilles au gouter comme au petit-déjeuner.

Ingrédients :
3 oeufs
160 g farine de riz
100 g de sucre rapadura
4 cs de purée de pommes
20 g d'huile d'olive
1 sachet de 10 g de levure bio
50 g de chocolat noir à 60% de cacao
30 g de noisettes

sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le chocolat dans une casserole doucement, dés qu'il fond ajouter une bonne cuillère à soupe de purée de pomme. Bien mélanger pour obtenir une belle crème.

Moudre les noisettes finement.

Battre les 3 oeufs ensemble. Ajouter le sucre et battre encore. Puis ajouter la farine, la levure, les 3 cs de purée de pomme restante, la poudre de noisette et l'huile d'olive (ou huile de riz si vous en trouvez en bio, son parfum très doux sait se faire discret).

Remplir à moitié le moule à mini-cakes. Puis dans la moitié de préparation qu'il vous reste, mélanger la crème au chocolat. Compléter les moules avec cette préparation chocolatée. Avec une fourchette, faîtes juste un aller-retour en spirale dans chaque moule pour créer l'effet de marbrure sans trop mélanger.
Enfourner aussitôt, idéalement 8 mm à 180° et 10 mn à 165° : la préparation au chocolat "éclate" à la surface du gateau et c'est beau... et bon !

Ces ingrédients permettent de remplir un moule de 9 mini-cakes puis 2 autres moules indépendants à muffin.





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