Tout le goût de l'enfance dans ces madeleines au chocolat que l'on aura plaisir à déguster tièdes, sortant du four.

Ingrédients :
80 g de farine
80 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
80 g de beurre ou 60 g d'huile d'olive
40 g de chocolat patissier

  






- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes Sortir la quantité de beurre nécessaire du frigo un peu avant.
Préchauffer le four à 240°.

Mélanger farine, sucre et levure dans un saladier.
Casser les oeufs et battre les blancs à la fourchette.
Ajouter les jaunes et les blancs à la préparation.
Ajouter le beurre mou.
Couper en petits morceaux le chocolat et ajouter à la préparation.





Disposer la pâte dans le moule, préalablement légèrement beurré (même pour des moules en silicone), à l'aide de 2 petites cuillères.

La cuisson idéale se fait en deux temps : d'abord 4 mn (à 240°) puis 7 à 8 mn à 210° - pour un four à chaleur tournante.





Variantes...
Une variante à l'orange : en ajoutant 2 cuillères à soupe de jus d'orange et le zeste d'une demi-orange non traitée.

Une variante tout chocolat : avec seulement 40 g de beurre et 60 g de chocolat patissier fondu avec un peu de lait.

Une autre variante de cette recette : les madeleines sans gluten sans lait.


:
Recette suivante : Recette steacks hachés à l'échalotte