Plat typique alsacien et paysan, cette salade de pommes de terre se mange généralement avec des knacks.

Ingrédients :
Pour deux à trois personnes :

• 3 grosses pommes de terre
• 1 oignons
• 4 c à s d'huile
• 4 c à s vinaigre
• 2 c à s d'eau chaude
• sel
• persil, cerfeuil haché
• un peu de vin blanc

sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Faire cuire les pommes de terre  l'eau jusquà ce qu'un couteau ou une fourchette passe aisément dans la chair.
Hacher l'oignon, le persil et le cerfeuil.
Eplucher les pommes de terre cuites et les écraser avec une fourchette dans un saladier.
Ajouter l'eau tiède, l'huile, le vinaigre ( on peut mettre plus d'huile et de vinaigre- Je n'en ai pas mis trop car je ne voulais pas que la salade soit trop calorique)

Mélanger.
Ajouter les oignons hachés et le persil et cerfeuil.Ajouter un peu de vin blanc au goût et mélanger. Ceci est une astuce de cuisinière pour améliorer la recette.

Ce plat peut se manger tiède ou froid accompagné de knacks ou autres saucisses.


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