Les îles flottantes sont d'agréables desserts, qui, nappés de caramel, sauront terminer un repas en beauté.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre
- 1/2 litre de lait
- 4 cuillères à café de beurre
- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 minutes
soit une dégustation sous 16 minutes

Premièrement, séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladiers.
A l'aide d'une pincée de sel et d'un batteur électrique (ou de beaucoup de courage) faites monter vos blancs en neige. Pendant ce temps, faites frémir votre lait dans une casserole.
Mélangez environ 80 gr de sucre avec vos jaune d'oeufs et ajoutez progressivement votre lait frémissant, tout en continuant de mélanger. Une fois le mélange terminé, remettez l'ensemble à feu doux pour épaissir la crème anglaise (Veillez à ce que ca ne bouille pas) et mélangez de temps en temps. Coupez le feu et laissez refroidir.
Sucrez légerement le dessus de vos blancs en neige et passez les environ une minute au micro ondes à la puissance la plus faible.

Et enfin, dans une casserole, faite fondre votre beurre et ajoutez-y un peu de lait. Ajoutez les 20 gr de sucre restant et mélangez. Veillez à ce que votre caramel reste liquide et ne se solidifie pas une fois refroidi.

Une fois l'ensemble de vos préparation refroidies, assemblez vos îles flottantes dans de jolies coupes à dessert et servez. C'est prêt !


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