Après plusieurs essais et dégustations de cette recette de gateau au chocolat et au lait de coco en version sans gluten, c'est cette version que nous préférons. Un gateau moelleux, mais à la légéreté toute apparente, le lait de coco étant riche en graisse...

Ingrédients :
20 cl de lait de coco
2 oeufs
100 g de sucre blond
80 g de chocolat patissier
60 g de farine de sarrasin
60 g de poudre d'amandes
40 g de fécule de pomme-de-terre (ou Maïzena)
10 g de poudre levante
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes Faire fondre le chocolat dans une casserole avec les 20 cl de lait de coco (et tentez de résister !)
Battre ensemble les 2 oeufs avec le sucre.
Mixer les amandes en poudre fine.
Ajouter le lait de coco au chocolat puis les farines et la poudre levante.
Verser dans un moule graissé.
Enfourner dans un four chaud 25mn à 160°.




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