Ce gâteau de Savoie en somme assez simple et rapide à  préparer et délicieusement parfumé au citron (ou autres arômes à votre gout) fera un bon gouter pour vos enfants... et même pour les grands.

Ingrédients :
50g de farine,
50g de fécule de pommes de terre,
150g de sucre fin,
1 sachet de sucre vanillé ( facultatif),
les zestes d'1/2 citron ou d'orange,
4 oeufs,
1 pincée de sel,
1/2 sachet de levure "alsacienne",
1 moule à gâteau de savoie
sans lait   - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, les mettre dans un saladier profond ( dit cul de poule ), ajouter le sucre et mélanger rapidement pour empêcher les oeufs de cuire, (on appelle cela blanchir), votre pâte doit former un ruban.
Incorporer votre farine que vous aurez tamisée. Un petit truc ! je mélange toutes les farines ensembles, cela évite d'oublier un ingrédient et vous fait gagner un ou deux récipients ! Raper les zestes de citron, ajouter à la préparation.
Battre vos blancs en neige bien ferme ,incorporer délicatement à votre appareil précédent, et mélanger au moins 1/4 d'heure, plus vous aurez mélanger, plus votre gâteau sera fin et moelleux.
Graisser un moule à gâteau de savoie, y verser votre préparation, enfourner à four moyen ( 180° à 190° ), cela dépend de votre four et cuire 30 mn . Déguster froid ou tiéde avec un bon cidre bien frais ( attention aux excès ! ), bon appétit.


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