Ma recette traditionnelle des crêpes bretonnes sucrées mais dont la pâte est préparée au robot mixeur !
Une pâte avec un minimum d'oeuf pour des crêpes fines et légères.

Ingrédients :
Pour 24 crêpes environ
500 g de farine de froment
1 cuillère à soupe de farine de sarrazin
250 g de sucre
2 sachets de sucre vahiné
50 g de beurre demi-sel (ou ajouter une pincée de sel)
1 litre 1/4 de lait
1 oeuf
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes Verser les ingrédients dans un robot mixeur : d'abord les poudres puis la moitié du lait dans lequel vous aurez battu l'oeuf.
Battre au mixeur.
Ajouter le reste du lait si la capacité du robot le permet, sinon verserla pâte dans un grand saladier.
Ajouter en dernier le beurre fondu.

Laisser poser 1 heure.



Faire chauffer la crépière, déposer un peu de graisse avec une demie pomme-de-terre trempée dans de l'huile, pour refaire le "gras" de la crépière avant la première crêpe.

Verser une presque louche de pâte au centre de la crépière, étaler aussitôt, en un seul mouvement de poignet, avec un rozell (sorte de rateau plat en bois).  

Faire cuire une face, puis retourner : garnir à convenance, à mon goût rien ne vaut du sucre et quelques fines pétales de beurre demi-sel...!



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