Ma recette de légumes farcis : tomates et courgettes. Diététique car je n'y ajoute que très peu de matière grasse.

Ingrédients :
Pour 3 personnes :
3 tomates
3 courgettes
1 oignon
1 gousse d'ail
200 gr de viande de boeuf hâchée
3 brins de persil
sel, poivre
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Préchauffer le four à 200°C.
Laver les légumes. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les évider. Conserver la chair.
Couper le "chapeau" des tomates et enlever la chair à l'aide d'une petite cuillère. Conserver également.
Faire précuire les courgettes : au four micro-onde, dans un plat avec un peu d'eau au fond et recouvert de film étirable, 8 mn; ou en cocotte-minute, 4mn.(Ces modes de cuisson évitent qu'elles se gorgent d'eau)

Préparer la farce :
Dans le robot mixeur, mettre l'oignon et l'ail épluchés, la viande hâchée, le persil et la chair des légumes. Mixer le tout.
Dans une poele, faire revenir cette farce, saler et poivrer.
Disposer les courgettes et les tomates dans un plat allant au four.
Les remplir de farce.
Remettre le "chapeau" sur les tomates.
Faire cuire 25 à 30 mn au four.


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