Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 2 échalottes
• 1 cuillere à café de parmesan bombée
• 1 pomme de terre rapée
• 1 petite courgette
• une gousse d'ail
• 4 oeufs
• 2 rondelles de chorizo doux
• 2 cuilleres à soupe d'huile tournesol
• 2 cuillere à soupe de vinaigre
• sel
• poivre
• 4 épices
• 2 cuillere à soupe de creme.

- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten   -

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes Allumer le four à 200°. laver tous les légumes, les essuyer. Détailler en lanières le poivron, le saisir à la poêle, ajouter l'échalote ciselée, l'ail écrasé les 4 épices,la pomme de terre râpée,  les cubes de courgette; Après quelques minutes, ajouter les tomates  mondées et 2 rondelles de chorizo, salez et poivrez. déglacez au vinaigre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15minutes.

Préparez dans un bol les oeufs avec la crème à peine battue, salez poivrez et une pincée de 4 épices.
Dans deux petites cassolettes déposer la poêlée de légumes, verser le mélange d'oeufs , saupoudrez de parmesan, salez et poivrez.
Mettre au four 15 minutes.


Recette précédente : Cabillaud à la provençale en papillotte
Recette suivante : Salade de poivrons