Pour utiliser au mieux les restes de ratatouille (quand on a la chance qu'il en reste), une recette de cake salé  végétarien que vous aurez plaisir à déguster avec une salade vinaigrette-ciboulette !

Ingrédients :
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile
12 cl de lait
100 g de fromage rapé
100 à 200g de reste de ratatouille (égouté)
une grosse pincée de sel
Une dizaine d'olives noires
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes Préchauffer le four à 180°.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel. Ajouter les oeufs et battre.
Faire tièdir le lait et ajouter à la pâte, puis l'huile.
Couper les olives en dés.
Ajouter au saladier avec le fromage râpé.
Ajouter les (si bons !) restes de la ratatouille (déjà en dés forcément).
Verser dans un moule beurré et enfourner pour environ 45 minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler et de couper de belles tranches...





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