Voici une recette très légère et parfaite  pour les soirées d'été où  l'on préfère souvent ne pas trop manger !

Ingrédients :
400 grammes de cabillaud en filets
feuilles de laurier
deux gousses d'ail
safran, sel et poivre
4 tomates

Pour l'accompagnement:
300 grammes de petit pois (surgelés ou frais)
150 grammes de carottes coupés en petit dés
Des champignons de Paris (frais ou en boite)
Un verre de vin blanc sec
2 oignons
3 cuillères à soupe d'huile
Un cube de court bouillon



sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes Préparation du cabillaud :
Dans un plat allant au four, poser vos filets de cabillaud puis saler et poivrer et ajouter deux ou trois feuilles de laurier, des rondelles de tomates, un sachet de safran, deux gousses d'ail et deux cuillères à  soupe d'huile puis un verre d'eau.
Laisser cuire pendant 35 minutes à 140 degrés et recouvrir.
Préparation des petits légumes:
Faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile deux oignons coupés finement.

Ajouter les petits légumes et le verre de vin blanc et un verre d'eau avec le cube bouillon et mettre le couvercle.
Laisser cuire 40 minutes à feu moyen.
Lorsque le jus sera épais et les légumes cuits, éteindre le feu.
Puis dresser sur votre assiette le poisson avec ses petits légumes.


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