Gateau moelleux glacé à l'abricot.

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Ce fondant est une vrai merveille pour les gourmands!!!
Le glaçage donne une texure agréable à la bouche alors craqué pour l'abricot.


Ingrédients :
Pour 6personnes.

250g de beurre mou. (Sorti du réfrigérateur 3heures avant).
300g de sucre en poudre.
200g de poudre d'amande.
6oeufs.
80g de farine.
10cl de rhum.
2cuill. à soupe d'abricot.
8cuill. à soupe de sucre glace.

Pour le moule:

15g de beurre.
1cuillère à soupe de farine.
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Préchauffez le four à 180°C (therm.6).
Avec une cuillère en bois mélangez le beurre, le sucre et la poudre d'amande.
Batter les oeufs et incorporez les au mélange.
Ajoutez la farine.
Mélangez. Versez une cuill. de rhum.

Badigeonnez de beurre un moule.
Parsemez le de farine. Secouez le moule à l'envers afin d'en éliminer l'exédent.

Versez la pate dans le moule. Glissez celui ci dans le four et laissez cuire 45minutes.
A la sortie du four, retournez le gateau et arrosez aussitot dessus avec une cuill. de rhum.
Laissez refroidir.

Mettez la confiture à chauffer 2minutes dans une casserole.
Tamisez le sucre glace au dessus d'un recipient.
Versez y la confiture dans le tamis et pressez la avec le dos d'une cuillère au dessus de ce récipient.
Mélangez la confiture le sucre glace et le reste de rhum jusqu'a obtention d'un glaçage lisse.
Versez en la motié au centre du gateau. Etalez avec une spatule sur toute la surface en laissant couler sur les bords.
Laissez sécher pendant 5minutes, puis repetez l'opération avec le reste de glaçage.
Gardez le gateau à temperature ambiante.

Servez le à l'heure du gouter ou dessert, avec une salade de fruit.

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