Margarine végétale


La margarine végétale est utile pour remplacer le beurre dans les pâtisseries ou sur les tartines, lorsqu'on souhaite s'alimenter sans lait de vache.
Mieux vaut toujours privilégier une huile (non raffinée, vierge, première pression à froid, et bio) plutôt qu'une margarine pour la cuisson des viandes, sur les pâtes ou le riz etc... car les margarines sont obtenues par procédés industriels qui dénaturent le produit de base.
D'ailleurs, une margarine végétale de qualité est difficile à trouver : elle doit être exclusivement végétale (c'est très rarement le cas, beaucoup contiennent des dérivés de lait de vache comme du lactose, du babeurre), à partir l'huile végétale non hydrogénée, sans conservateurs ni colorants.
Deux marques proposent des margarines 100% végétale en grandes surfaces : "ST Hubert Nature sans conservateur" (et seulement cette margarine parmi toutes les margarines ST Hubert), et Tourmaline indiquée à l'huile d'olive même si elle n'en contient que 6% (de mémoire)... Les margarines végétales Bio ne se trouvent encore qu'un magasin bio mais là on a le choix avec des margarines utilisant diverses huiles dont l'huile de noix : à gouter !

La margarine Soma De Rapunzel a l'avantage d'être bio mais se compose d'huile de palme (peu intéressante nutritivement) ce qui lui donne une structure plus compacte et "sêche" : elle ne s'utilise pas comme une autre margarine végétale en pâtisserie, il faut ajouter un liquide. Par contre, elle fonctionne bien de fait pour les crumbles !

Pour remplacer la noix de beurre ou de crème dans les potages, pensez à la purée d'oléagineux (purée d'amande par exemple), bien meilleure pour la santé...

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Poudre de caroubesPatate douce


Recettes avec "Margarine végétale"

Marmite aux deux viandesMarmite aux deux viandesSauté de veau aux olives et aux champignonsSauté de veau aux olives et aux champignons
Sauce au poivreSauce au poivreSauce aux moulesSauce aux moules
Sauce Béchamel et ses variantesSauce Béchamel et ses variantesSalade de lentilles orthodoxeSalade de lentilles orthodoxe
Salade aux foies de volailleSalade aux foies de volailleSablés sans gluten aux pépites de chocolatSablés sans gluten aux pépites de chocolat B
Ragoût de congreRagoût de congreQuiche lorraineQuiche lorraine
Quiche aux épinardsQuiche aux épinards BPies aux pommes et à la confiture de myrtillesPies aux pommes et à la confiture de myrtilles B
Choux à la crème chocolat sans gluten et sans lactoseChoux à la crème chocolat sans gluten et sans lactosePâte à tarte facile au CriscoPâte à tarte facile au Crisco
Pâte à tarte aux amandesPâte à tarte aux amandes BPâte feuilletéePâte feuilletée
Navettes provençalesNavettes provençalesMuffins aux bananes et chocolatMuffins aux bananes et chocolat
MoussakaMoussakaMoules marinièresMoules marinières
Madeleines sans glutenMadeleines sans gluten BLotte à l'américaineLotte à l'américaine
Gros gateau au chocolat en coeurGros gateau au chocolat en coeurGaufrettes du nouvel anGaufrettes du nouvel an
Gateau des rois brioché à la MAPGateau des rois brioché à la MAP BGateau au chocolat SGSCGateau au chocolat SGSC B
Galettes à l'andouilletteGalettes à l'andouilletteEscalopes à la crèmeEscalopes à la crème
Endives au caramelEndives au caramelCassolettes de St JacquesCassolettes de St Jacques
Croque rustiqueCroque rustiqueCroque épinardCroque épinard
Cookies aux noisettes sans glutenCookies aux noisettes sans gluten BCivet de porcCivet de porc
chaussons aux dattesChaussons aux dattesbourguignon facileBourguignon facile
Biscuits fourrés au chocolat noisetteBiscuits fourrés au chocolat noisette BKneidles au bouillon de pouletKneidles au bouillon de poulet
Aubergines et tomates au fourAubergines et tomates au four