Une tarte végétarienne aux légumes d'été, bio bien sûr,  légère et savoureuse dans sa pâte et sa garniture, sans lait sans gluten, mais avec sa pointe de curry indien qui se marie si bien avec les courgettes

Ingrédients :
Pour 3 personnes en plat principal
Pour la pate sans gluten (ou voir la pate brisée)
150 g de farine de riz blanche
30 g de crème Kokoh
1 cs de graines de pavot
1 cc de graines de sésame
1 cc de grains de lin brun

Pour la garniture
2 oeufs
1 courgette
1 tomate
1 gros oignon
1 petite gousse d'ail
10 cl de crème de riz ou crème d'amande
6 cs d'huile d'olive
1 cc de moutarde

pointe de curry, sel et poivre
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   - Recette
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes Voir la préparation de la pate brisée sans gluten, ajouter dans la pate les graines de pavot, de lin brun et de sésame. La faire précuire 10 mn à 165°.

Faire chauffer à feu moyen les 4 cs d'huile d'olive qui reste.
Peler et émincer l'oignon de bas en haut pour ne pas pleurer, ajouter dans la poele.
Pendant que l'oignon commence à rissoler, peler et couper en 4 dans la longueur la courgette, oter les graines. Couper en lamelles de 1-2 mm chaque longueur. Ajouter aux oignons, saler, poivrer, ajouter une pointe de curry indien, et laisser rissoler encore 5 bonnes minutes, le temps de peler et émincer la petite gousse d'ail à ajouter aux légumes.

Dans un saladier battre les 2 oeufs avec la crème de riz, saler et poivrer. Y ajouter les légumes.

Au sortir du four, baigonner le fond de la tarte avec la moutarde, avec le dos d'une petite cuillère. Verser la préparation sur la pâte.
Couper la tomate en rondelles et les disposer sur la préparation.

Enfourner pour 30 minutes.




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