Recette typique d'alsace, la tarte flambée (flammenkuche en alsacien) se déguste avec un bon verre de bière ou un vin blanc sec (d'Alsace bien sur...)

Si vous ne voulez pas faire la pâte utilisez une bonne pâte à pain.

Ingrédients :
Pour 6 personnes

Pour la pâte :
400g de farine
10g de levure de boulanger
2 pincées de sel
200g d'eau

Pour la garniture
400g de crème épaisse
4 oignons
150g de lard fumé
Sel, poivre
- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de pause : 1 minutes
soit une dégustation sous 36 minutes

Dans une terrine, préparer une pâte à pain avec la farine, la levure, le sel et l'eau. Lorsqu'elle est bien homogène recouvrir d'un torchon et faire lever. Lorsque la pâte est bien levée, la battre pour chasser l'air et la fariner. Etaler finement la pâte sur quatre plaques farinées en roulant et en chiquetant les bords.

Recouvrir d'oignons émincés et de crème épaisse. Parsemer de petits lardons, saler, poivrer et faire cuire à four très chaud (250°C) pendant 12 à 15 minutes.

Variante : vous pouvez ajouter des champignons




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