Quand vous avez le temps, vous pouvez préparer la pâte des spätzle la veille et les faire cuire quand vous faites votre repas. C'est bon, c'est simple et les convives adorent ! En plus c'est sain et pas cher !

Ingrédients :
pour 4 personnes :
320g de farine
4 oeufs
un peu de lait
sel

il vous faut aussi une râpe à Spätzle (trouvé dans le magasin Alice Délices)
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Faire votre pâte à spätzle à la main de préférence (ma mère a cassé un robot en faisant une telle pâte).
Faire un puits avec la farine, y mettre les oeufs et le sel. Tourner avec une spatule en bois en ajoutant un peu de lait. La pâte ne doit pas être trop ferme mais un peu coulante de façon à ce que quand vous prenez le saladier et commencer à la verser elle coule comme la lave d'un volcan.

Mettre votre pâte dans la râpe, râper et faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les spätzle remontent à la surface.
Egoutter dans un saladier et mettre un cuillère d'huile d'olive dessus en mélangeant pour qu'ils n'attachent pas.
Ensuite un peu encore les faire revenir dans  une sauteuse.

Bien sûr vous pouvez aussi essayer avec de la farine de blé complète!



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