Voici un plat au nom peu évocateur mais au gout sublime. Il est dégusté en général en fin de journée ou même lors des chaudes soirées d'été en Turquie.

Ingrédients :
Tripes d'agneau 1kg, 8 gousses d'ail, 2 yaourts natures épais, farine 85g, huile d'olive 10 cl, 2 bouillon cube, jus d'un citron, 1L d'eau, piment haché séché1 cuil à café, sel 1 cuil à soupe
- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 10 minutes Nettoyer 3 ou 4 fois les tripes à l'eau et les couper ensuite très finement, puis mettre les morceaux dans une casserole et les recouvrir d'eau juste un peu au dessus du niveau des tripes.Une fois à ébullition, faire cuire pendant environ 70 min.En fin de cuisson mettre les 2 bouillons cube afin qu'ils soient bien fondus.
Dans un grand récipient, mettre tous les ingrédients : yaourts, l'ail haché, piment, farine, huile, litre d'eau, jus de citron, sel, remuer le tout au fouet, puis verser cet appareil dans les tripes cuites et faire cuire en remuant constamment à la spatule pendant 5 à 10 min.
Une fois la soupe finie, servir dans des bols et accompagner de citron et de piment à part, dégustez!!


Recette précédente : Ravioles de Pomme de Terre à la Turque
Recette suivante : Choux Farcis à la Turque (Lahana Dolmasi)