En général quand vient la fin de la semaine, on n'a pas toujours envie de cuisiner donc avec une quantité pareille, je fais des portions que je met au congélateur et que je sors en temps voulu.

Ingrédients :

• 4 kg haché porc et boeuf
• 4 litres de tomate tamisée
• 4 x 70g de concentré de tomate
• 800 g jambon coupé en cube
• 400 g champignon de Paris en tranche
• 400 g macédoine de légumes
• 400 g haricot blanc
• 15 cl huile d'olive
• 6 piments rouge (facultatif)
• 3  oignons
• thym,basilic,origan selon les goûts

sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de pause : 45 minutes
soit une dégustation sous 2 h

Peler les oignons et les émincer ainsi que les piments et le jambon .
Mettre l'huile d'olive dans une poêle et y mettre les oignons ,les champignons ,la macédoine,les haricots blanc,les piments et le jambon.
Laisser cuire à feu moyen.
Mettre le haché dans une marmite , recouvrir d'eau,bien mélanger pour éviter des boulettes.
A ébullition,laisser cuire pendant 3/4 d'heure
Quand le haché est cuit, vider la marmite dans une passoire et laisser égoutter pendant 5 minutes
Remettre le haché dans la marmite, y incorporer les tomates tamisées,le concentré de tomate,bien mélanger, et ensuite y mettre les ingrédients de la poêle avec l'huile d'olive (çà donnera un aspect brillant de votre sauce et puis c'est bon pour la santé), mélanger le tout et enfin mettre les herbes aromatiques à votre goût.

Laisser mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure.
Faites des portions , laisser refroidir et mettre au congélateur.
Maintenant si vous souhaitez,vous pouvez ajouter 5 pierres de sucre pour couper un peu l'acidité de la tomate.Bonne préparation et bon appétit.


Recette précédente : Pancakes marbrés
Recette suivante : Charlotine au café et chocolat