Toutes les salades sont bonnes, il existe des tas de façons de les préparer. Mais choisissez-les correctement, il faut qu'elles soient de belles couleurs, craquantes, il faut qu'elles vous fasses envie. L'été, quoi de plus rafraîchissant qu'une bonne salade, surtout si elle vient du jardin !!

Ingrédients :
1 salades frisée,
250g de lardons,
1kg de pommes de terre nouvelles ( charlottes ou grenailles ),
1 échalotte,
huile, vinaigre, sel, poivre
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de pause : 1 h
soit une dégustation sous 1 h 35 minutes

Cuire les pommes de terre à la pelure, réserver. Eplucher et laver la salade, bien l'essorer, il faut qu'elle soit bien sèche.
Faire une vinaigrette dans un grand saladier : ciseler finement une échalotte du jardin si possible, ajouter 4 à 5 cuillère à soupe d'huile, 2 bonnes cuillères à soupe de vinaigre, 2 pincée de sel, puis le poivre. Réserver.

Couper vos lardons dans un morceaux de poitrine fumée pas trop grasse, les faire rôtir dans une poêle sans matière grasse, les égoutter et réserver.
Commencer à faire votre mélange, d'abord la salade, coupée ou entière, ceci reste à votre goût, puis les pommes de terre que vous aurez pelées, coupées en rondelles plus ou moins grandes, enfin les lardons, mélanger correctement et mettre à reposer au frais une petite heure.
Déguster bien frais. Bon appétit.


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