Une salade ultra rapide à réaliser, très fraîche en bouche, alliant craquant et onctueusité.
La menthe relève le cornichon cru et donne tout son relief à cette entrée des journées d'été.
On peut remplacer le cornichon cru par du concombre.


Ingrédients :

• 2 gros cornichons crus
  
• 2 yaourts (brassés si possible, mais des yourts natures classiques conviennent)
  
• 1 poignée de feuilles de menthe
  
• Sel, poivre

- Contient du lait sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes 1. Dans un petit cul-de-poule ou un bol, mélangez les yaourt et les feuilles de menthe ciselées finement.
2. Salez, poivrez. Remuez pour bien homogénéiser.
Rq: Si vous pouvez fouetter avec un petit fouet métallique, vous apporterez un peu plus de légèreté et d'onctuosité à la sauce.
3. Découpez les cornichons crus en petits cubes mais réservez 6 rondelles.

4.  Ajoutez ces cubes à la sauce au yaourt.
5. Mélangez le tout.
6. Répartissez la préparation dans les cocottes ou les ramequins.
7. Décorez avec des rondelles de cornichon et des feuilles de menthe.

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