Cette recette de pâte levée au lait est idéale pour faire des pizzas et la fameuse tarte à l'oignon alsacienne. Plus riche que la pâte à pain elle donne un petit goût de terroir et de tradition à vos tartes salée. De plus la pête se congèle très bien.
Avec cette recette vous pouvez faire deux tartes rectangulaires environ

Ingrédients :
400g de farine
1/8e de litre de lait
1/8e de litre d'eau
1/8 de verre d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 paquet de levure de boulanger

- Contient du lait sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 15 minutes Faire un puits avec la farine ( il est possible d'utiliser un robot-pétrin comme moi mais pas indispensable)
Y mettre l'huile, le sel et la levure de boulanger.
Faire chauffer légèrement l'eau et le lait de façon à ce qu'ils soient tièdes - surtout pas froids, ni bouillants-
Verser le lait et l'eau dans le puits et pétrir
Pétrir la pâte dans le robot jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Rajouter de la farine si besoin-
Couvrir d'un torchon et laisser lever une heure dans un endroit chaud à la température régulière.




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